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本日の食材 白菜

ニーハオhappy01皇月の山内ですscissors

本日の食材は「白菜」capricornus

原産は中国北方で、日本に伝来してきたのは明治末期ですfuji

日本で全国的に栽培されるようになったのは、昭和ぐらいからだそうですdrama

白菜は中国の「かぶ」と「つげな」を交配してできたといわれています

白菜にはモリブデンが多く含まれており、ニトロソアミンという発ガン性物質の合成を阻害するそうですsearch

また、食物繊維の便通を良くする作用と併せて大腸ガンの予防効果が期待できます

白菜は一年中出回っていますが、旬は秋の末から冬にかけての時期ですsnow

そして白菜は豆腐との組み合わせが最もよく、

中国では昔から「白菜と豆腐は平安を保つ」といわれるくらい、相性がいいとされていたようですlovely

豆知識

ビタミンCを摂るためには、白菜を煮る時間を2分くらいにすれば80%保つことができますgood

以上chick山内でしたpig

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